{"id":1131,"date":"2020-08-27T18:52:06","date_gmt":"2020-08-27T21:52:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.comunidadeativa.jor.br\/?p=1131"},"modified":"2023-08-11T16:11:01","modified_gmt":"2023-08-11T19:11:01","slug":"afinal-voce-deve-ou-nao-deve-beber-leite-confira-as-respostas-mais-recentes-da-ciencia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.comunidadeativa.jor.br\/index.php\/2020\/08\/27\/afinal-voce-deve-ou-nao-deve-beber-leite-confira-as-respostas-mais-recentes-da-ciencia\/","title":{"rendered":"Afinal, voc\u00ea deve ou n\u00e3o deve beber leite? Confira as respostas mais recentes da ci\u00eancia!"},"content":{"rendered":"

O leite, incluindo derivados, figura como o principal alimento ingerido pelos humanos, \u00e9 o que diz a Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para Alimenta\u00e7\u00e3o e Agricultura (FAO). Segundo a FAO, para garantir a demanda mundial, cerca de 280 milh\u00f5es de vacas leiteiras distribu\u00eddas pelo planeta produzem mais de 650 bilh\u00f5es de litros de leite anualmente, movimentando uma economia gigantesca, que beneficia desde pequenos produtores a ind\u00fastrias multinacionais.<\/p>\n

Al\u00e9m dos aspectos econ\u00f4micos, o leite tamb\u00e9m \u00e9 um alimento rico em nutrientes, o que torna bastante justific\u00e1vel o seu consumo. Por\u00e9m, ser\u00e1 que este h\u00e1bito alimentar que acompanha a humanidade h\u00e1 mil\u00eanios deve ser mantido?<\/p>\n

Confira as opini\u00f5es mais recentes dos cientistas!<\/p>\n

<\/div>\n
Fonte de c\u00e1lcio<\/h6>\n

Al\u00e9m das prefer\u00eancias pessoais, uma das principais justificativas para o consumo de leite est\u00e1 na grande concentra\u00e7\u00e3o de c\u00e1lcio que o alimento apresenta. Ora, \u00e9 amplamente aceito que quem ingere mais c\u00e1lcio tem ossos mais fortes, o que diminuiria o risco de fraturas. Sendo assim, a l\u00f3gica diz que quanto mais leite uma pessoa beber melhor estrutura \u00f3ssea ela ter\u00e1, o que \u00e9 parcialmente verdadeiro.<\/p>\n

De fato, segundo a nutricionista cl\u00ednica Sophie Medlin<\/a>, do King\u2019s College, de Londres, a ingest\u00e3o de leite \u00e9 importante para o desenvolvimento \u00f3sseo das crian\u00e7as \u2014 o Servi\u00e7o Nacional de Sa\u00fade do Reino Unido recomenda que crian\u00e7as entre um e tr\u00eas anos consumam cerca de meio litro de leite por dia, o que ofereceria a quantidade aproximada dos 350 miligramas de c\u00e1lcio di\u00e1rios que uma crian\u00e7a deve ingerir. Al\u00e9m disso, o\u00a0valor da ingest\u00e3o de c\u00e1lcio proveniente do leite permanece at\u00e9 a adolesc\u00eancia, diz Ian Givens<\/a>, especialista em Nutri\u00e7\u00e3o da Universidade de Reading, na Inglaterra. \u201cSe voc\u00ea n\u00e3o obtiver o desenvolvimento \u00f3sseo correto na adolesc\u00eancia, corre um risco maior de fraqueza \u00f3ssea mais tarde, especialmente para as mulheres ap\u00f3s a menopausa, que perdem os benef\u00edcios do estrog\u00eanio\u201d, considera Givens<\/a>.<\/p>\n

Portanto, h\u00e1 um consenso entre os cientistas quanto ao valor da ingest\u00e3o do leite da inf\u00e2ncia \u00e0 adolesc\u00eancia. Por\u00e9m, esta harmonia n\u00e3o permanece quando a abordagem recai sobre adultos.<\/p>\n

Controv\u00e9rsia entre adultos<\/h6>\n

De acordo com Sophie Midle<\/a>, consumir leite na idade adulta parece n\u00e3o diminuir o risco de fraturas e pode ocorrer exatamente o oposto. Um estudo liderado pelo professor Karl Micha\u00eblsson<\/a>, do Departamento de Ortopedia da Universidade de Uppsala, na Su\u00e9cia, aumenta a controv\u00e9rsia em torno do consumo de leite ao relacionar maiores taxas de mortalidade e do risco de fraturas \u00e0 ingest\u00e3o de tr\u00eas ou mais copos de leite di\u00e1rios entre mulheres, que foram acompanhadas dos 50 aos 70 anos.<\/p>\n

Por outro lado, sustentando as diverg\u00eancias, Midle destaca que existem muitos outros nutrientes no leite e nos latic\u00ednios. \u201cLeite e alimentos l\u00e1cteos tamb\u00e9m s\u00e3o uma grande fonte de todos os amino\u00e1cidos essenciais, que s\u00e3o as pequenas mol\u00e9culas de prote\u00edna que constroem os m\u00fasculos e reparam os danos nos tecidos\u201d, ela diz. A nutricionista ressalta ainda que, al\u00e9m do c\u00e1lcio e das prote\u00ednas, o leite tamb\u00e9m cont\u00e9m pot\u00e1ssio, magn\u00e9sio, f\u00f3sforo, riboflavina, vitaminas A e B12, entre outros nutrientes, cujas quantidades di\u00e1rias podem ser diminu\u00eddas se a dieta l\u00e1ctea for substitu\u00edda por outros alimentos.<\/p>\n

Mas os desencontros de opini\u00f5es entre os cientistas n\u00e3o param por a\u00ed. Para cada oposi\u00e7\u00e3o ao consumo de leite por humanos h\u00e1 uma resposta contr\u00e1ria, que \u00e9 sustentada pela falta de evid\u00eancias suficientes para condenar o consumo de l\u00e1cteos. As pesquisadoras Veronique Chachay<\/a> e Marina Reeves<\/a>, da Universidade de Queensland, na Austr\u00e1lia, relacionaram os pontos e os contrapontos mais frequentes, que incluem temas como o riscos de doen\u00e7as cr\u00f4nicas e de c\u00e2nceres, envelhecimento precoce, presen\u00e7a de horm\u00f4nios e outras controv\u00e9rsias relacionadas ao leite. Para grande parte dos riscos apresentados, as pesquisadoras apresentam argumentos contr\u00e1rios.<\/p>\n

Clique aqui<\/a> para mais detalhes sobre Chachay e Reeves apuraram.<\/p>\n

Lactose, a vil\u00e3<\/h6>\n

O a\u00e7\u00facar contido no leite, denominado lactose<\/em>, para passar atrav\u00e9s das paredes do intestino e chegar \u00e0 corrente sangu\u00ednea precisa ser quebrada por uma enzima chamada lactase<\/em>. Segundo a nutricionista Sophie Midle, os humanos produzem grandes quantidades de lactase quando s\u00e3o beb\u00eas, o que permite que o consumo do leite materno ocorra. Entretanto, a especialista observa que em popula\u00e7\u00f5es onde o consumo de leite tem sido historicamente baixo, como as do Jap\u00e3o e da China, a maior parte das crian\u00e7as para de produzir lactase logo ap\u00f3s o desmame. Assim, popula\u00e7\u00f5es quase inteiras acabam desenvolvendo a chamada intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose<\/em>, que ocorre entre pessoas incapazes de absorver o a\u00e7\u00facar.<\/p>\n

Por outro lado, Midle destaca que em pa\u00edses onde o consumo de leite sempre foi alto, como nos europeus, a maioria dos adultos continua a produzir lactase por toda a vida e pode digerir o leite de forma bastante satisfat\u00f3ria, com apenas 5% da popula\u00e7\u00e3o sendo intolerante \u00e0 lactose. \u201cContinuar produzindo lactase na idade adulta \u00e9, na verdade, uma varia\u00e7\u00e3o gen\u00e9tica herdada que se tornou t\u00e3o comum porque ser capaz de tolerar o leite tem uma vantagem seletiva. O leite \u00e9 uma fonte \u00fatil de prote\u00edna, energia, c\u00e1lcio, fosfato, vitaminas B e iodo, o que significa que aqueles que passaram pela muta\u00e7\u00e3o (que gera a toler\u00e2ncia \u00e0 lactose) se tornaram geralmente mais saud\u00e1veis \u200b\u200be produziram mais filhos do que aqueles que n\u00e3o toleravam o leite. Portanto, a presen\u00e7a da muta\u00e7\u00e3o aumentou\u201d, explica.<\/p>\n

Quest\u00e3o ambiental<\/h6>\n

Outra justificativa contr\u00e1ria ao consumo de leite que precisa ser considerada se apoia na causa ambiental. Afinal, reconhecidamente, a atividade pecu\u00e1ria \u00e9 uma grande fonte de emiss\u00e3o de gases de efeito estufa<\/a> e exige grandes \u00e1reas de pastagens para o rebanho bovino.<\/p>\n

Segundo a FAO, o mundo hoje mant\u00e9m uma popula\u00e7\u00e3o de mais de 1 bilh\u00e3o de cabe\u00e7as de bovinos, sendo que cerca de 28% desse total \u00e9 composto por vacas leiteiras, o que torna a contribui\u00e7\u00e3o da atividade importante para o aquecimento global. Por outro lado, o avan\u00e7o tecnol\u00f3gico de cria\u00e7\u00e3o intensiva e de solu\u00e7\u00f5es para digest\u00e3o bovina \u2014 como a que incluem o uso de carv\u00e3o na alimenta\u00e7\u00e3o do rebanho<\/a> \u2014 tem apresentado resultados na diminui\u00e7\u00e3o do impacto ambiental que a atividade gera, o que pode minimizar o problema, caso as inova\u00e7\u00f5es sejam adotadas em m\u00e9dio prazo.<\/p>\n

Mas, afinal: voc\u00ea deve ou n\u00e3o deve beber leite?<\/h6>\n

De acordo com a nutricionista Sophie Midle, quando se trata de sa\u00fade, o resultado final \u00e9 que, como adultos, provavelmente n\u00e3o precisamos de latic\u00ednios em nossas dietas. \u201cMas o leite e os alimentos l\u00e1cteos s\u00e3o convenientes e de bom valor, al\u00e9m de fornecerem muitos nutrientes essenciais que s\u00e3o mais dif\u00edceis de obter de outros alimentos. Onde beber leite \u00e9 a norma cultural, n\u00f3s nos adaptamos para tolerar muito bem e pode ser muito nutritivo\u201d, ela considera.<\/p>\n

Para as pesquisadoras Veronique Chachay e Marina Reeves, por sua vez, a d\u00favida sobre a ingest\u00e3o de leite precisa ser ampliada para temas mais espec\u00edficos, que devem incluir as seguintes quest\u00f5es:<\/p>\n

    \n
  • Quais latic\u00ednios s\u00e3o mais adequados para voc\u00ea e quanto deles devem ser inclu\u00eddos na sua dieta?<\/li>\n
  • Os produtos l\u00e1cteos fermentados ou n\u00e3o fermentados s\u00e3o melhores para voc\u00ea?<\/li>\n
  • Se voc\u00ea n\u00e3o tolera alimentos l\u00e1cteos, como pode receber os mesmos nutrientes valiosos de outros alimentos?<\/li>\n<\/ul>\n

    As pesquisadoras destacam que, como alternativa ao leite, uma dieta \u00e0 base de plantas \u2013 que inclua soja, am\u00eandoa, aveia, arroz e coco, por exemplo – tem perfil nutricional diferente e pode ser fortificada para compensar os nutrientes que faltarem. Segundo Chachay e Reeves, embora ensaios cl\u00ednicos que medem as implica\u00e7\u00f5es de longo prazo para a sa\u00fade permane\u00e7am escassos, o consumo de latic\u00ednios est\u00e1 associado a uma dieta de maior qualidade, mas pode ser substitu\u00eddo, se houver necessidade.<\/p>\n

    Portanto, se forem adequados \u00e0 sua fisiologia, o leite e os derivados ajudar\u00e3o voc\u00ea a atender \u00e0s recomenda\u00e7\u00f5es di\u00e1rias de nutrientes para uma sa\u00fade ideal. De qualquer forma, qualquer que seja a sua escolha \u2014 de manter ou de descartar o leite da sua alimenta\u00e7\u00e3o \u2014, n\u00e3o tome nenhuma decis\u00e3o sem antes consultar o seu m\u00e9dico ou um nutricionista, que s\u00e3o os profissionais capacitados para garantir que voc\u00ea tenha uma alimenta\u00e7\u00e3o adequada ao seu perfil.<\/p>\n

     <\/p>\n

     <\/p>\n

     <\/p>\n

     <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    O leite, incluindo derivados, figura como o principal alimento ingerido pelos humanos, \u00e9 o que diz a Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1132,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-1131","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-saude-qualidade-de-vida"],"yoast_head":"\nAfinal, voc\u00ea deve ou n\u00e3o deve beber leite? 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