{"id":1133,"date":"2020-08-27T19:07:34","date_gmt":"2020-08-27T22:07:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.comunidadeativa.jor.br\/?p=1133"},"modified":"2020-08-27T19:13:15","modified_gmt":"2020-08-27T22:13:15","slug":"o-leite-e-bom-para-mim-ou-devo-descarta-lo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.comunidadeativa.jor.br\/index.php\/2020\/08\/27\/o-leite-e-bom-para-mim-ou-devo-descarta-lo\/","title":{"rendered":"O leite \u00e9 bom para mim ou devo descart\u00e1-lo?"},"content":{"rendered":"<p>No artigo <em><a href=\"https:\/\/theconversation.com\/is-milk-good-for-me-or-should-i-ditch-it-45764\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Leite \u00e9 bom para mim ou devo descart\u00e1-lo?<\/a>\u00a0<\/em>as pesquisadoras <a href=\"https:\/\/theconversation.com\/profiles\/veronique-chachay-13741\" rel=\"author\"><span class=\"fn author-name\">Veronique Chachay\u00a0<\/span><\/a> e\u00a0<a href=\"https:\/\/theconversation.com\/profiles\/marina-reeves-183169\" rel=\"author\"><span class=\"fn author-name\">Marina Reeves<\/span><\/a> da Universidade de Queensland, na Austr\u00e1lia, fizeram um apanhado das principais controv\u00e9rsias que cercam o consumo de leite e apresentaram os argumentos dos estudos relacionados ao tema. Confira a seguir um resumo dos t\u00f3picos abordados, que apresentam os p\u00f3s e os contras deste alimento!<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/theconversation.com\/is-milk-good-for-me-or-should-i-ditch-it-45764\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Clique aqui para acessar o artigo original em ingl\u00eas.\u00a0<\/a><\/p>\n<h6>O leite aumenta o risco de doen\u00e7as cr\u00f4nicas<\/h6>\n<ul>\n<li>As revis\u00f5es mais recentes das evid\u00eancias mostraram que beber leite n\u00e3o est\u00e1 associado ao aumento do risco de morte prematura.<\/li>\n<li>O consumo de latic\u00ednios est\u00e1 associado a um risco reduzido de doen\u00e7as card\u00edacas e derrame, diabetes tipo 2 e c\u00e2ncer de c\u00f3lon (intestino).<\/li>\n<li>Leite, latic\u00ednios e c\u00e1lcio n\u00e3o foram associados de forma conclusiva com um risco aumentado ou diminu\u00eddo de qualquer outro c\u00e2ncer. Mas h\u00e1 evid\u00eancias limitadas de que os latic\u00ednios aumentam o risco de c\u00e2ncer de pr\u00f3stata.<\/li>\n<li>O c\u00e1lcio diet\u00e9tico e os latic\u00ednios s\u00e3o importantes para o desenvolvimento \u00f3sseo at\u00e9 o final da adolesc\u00eancia e para a manuten\u00e7\u00e3o do pico de massa \u00f3ssea na idade adulta.<\/li>\n<li>Parece haver poucos benef\u00edcios para os idosos, em termos de preven\u00e7\u00e3o de fraturas, nem para ingest\u00e3o alimentar ou suplementa\u00e7\u00e3o. Tamb\u00e9m existem poss\u00edveis efeitos adversos do excesso de c\u00e1lcio, como c\u00e1lculos renais, problemas card\u00edacos e sintomas gastrointestinais.<\/li>\n<li>No entanto, pe importante ter em mente, no entanto, que existem poucos ensaios cl\u00ednicos robustos sobre os efeitos de longo prazo, especialmente no contexto de doen\u00e7as cr\u00f4nicas. A ingest\u00e3o de leite pode ser muito diversa na quantidade e na forma. Portanto, \u00e9 dif\u00edcil comparar as condi\u00e7\u00f5es do estudo e fornecer conclus\u00f5es definitivas.<\/li>\n<\/ul>\n<h6>O leite de vaca \u00e9 para bezerros e n\u00e3o para humanos<\/h6>\n<ul>\n<li>O leite materno \u00e9 indiscutivelmente o primeiro alimento ao qual o trato gastrointestinal humano \u00e9 exposto. Ele fornece uma grande sele\u00e7\u00e3o de macro e micronutrientes vitais para promover o crescimento e o desenvolvimento do rec\u00e9m-nascido.<\/li>\n<li>O leite de vaca, cabra e de outros mam\u00edferos fornecem aproximadamente a mesma sele\u00e7\u00e3o de nutrientes, mas em propor\u00e7\u00f5es diferentes.<\/li>\n<li>Veja como 100 mililitros de leite humano se comparam ao leite de vaca \u2014\n<ul>\n<li>Prote\u00edna: 1,2g (leite humano) versus 3,1g (leite de vaca).<\/li>\n<li>Gordura: 3,6g versus 3,8g.<\/li>\n<li>Lactose: 7,8g versus 4,7g.<\/li>\n<li>C\u00e1lcio: 30mg versus 120mg.<\/li>\n<li>F\u00f3sforo: 14mg versus 91mg.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li>Observe a maior concentra\u00e7\u00e3o de lactose no leite humano, mas a concentra\u00e7\u00e3o significativamente menor de prote\u00edna, c\u00e1lcio, f\u00f3sforo e uma concentra\u00e7\u00e3o ligeiramente menor de gordura.<\/li>\n<li>A lactose \u00a0\u2014 a\u00e7\u00facar que ocorre naturalmente no leite \u2014\u00a0 \u00e9 decomposta em glicose e galactose no intestino por uma enzima, a lactase.<\/li>\n<li>A lactase est\u00e1 presente no intestino dos beb\u00eas, mas a produ\u00e7\u00e3o diminui ap\u00f3s o desmame em dois ter\u00e7os da popula\u00e7\u00e3o mundial. Isso \u00e9 conhecido como <em>n\u00e3o persist\u00eancia da lactase<\/em>. O decl\u00ednio natural da produ\u00e7\u00e3o de lactase \u00e9 a base para o argumento de que n\u00e3o fomos projetados para continuar a consumir leite.<\/li>\n<li>No entanto, a persist\u00eancia da lactase que causa a toler\u00e2ncia \u00e0 lactose \u00e9 uma caracter\u00edstica heredit\u00e1ria e foi identificada em popula\u00e7\u00f5es consumidoras de leite em todo o mundo.<\/li>\n<li>\u00c9 importante notar que produtos derivados de leite, como iogurte e queijo, t\u00eam concentra\u00e7\u00f5es significativamente mais baixas de lactose devido aos processos de fabrica\u00e7\u00e3o de iogurte e queijo, portanto, podem ser bem tolerados.<\/li>\n<\/ul>\n<h6>O leite acelera o processo de envelhecimento<\/h6>\n<ul>\n<li>A lactose \u00e9 composta por dois a\u00e7\u00facares simples: glicose e galactose. Quando a lactose \u00e9 digerida, a galactose \u00e9 absorvida e metabolizada, resultando no metab\u00f3lito D-galactose.<\/li>\n<li>Estudos em animais descobriram que a D-galactose aumenta o estresse oxidativo em camundongos e acelera o processo de envelhecimento em moscas. O estresse oxidativo significa essencialmente que a capacidade antioxidante do corpo (compostos antioxidantes da dieta e enzimas antioxidantes do corpo) \u00e9 menor do que a quantidade de radicais livres. Esse desequil\u00edbrio leva a danos oxidativos e envelhecimento.<\/li>\n<li>Esses estudos com animais levaram alguns cientistas a argumentarem que beber leite acelera o envelhecimento em humanos, aumentando o estresse oxidativo e a inflama\u00e7\u00e3o da exposi\u00e7\u00e3o \u00e0 galactose. Mas n\u00e3o h\u00e1 evid\u00eancias suficientes para a teoria e uma falta de associa\u00e7\u00e3o entre doen\u00e7as cr\u00f4nicas e consumo de leite, conforme descrito acima em humanos.<\/li>\n<li>Um subconjunto de crian\u00e7as, no entanto, nasce com a doen\u00e7a gen\u00e9tica <em>galactosemia,<\/em> que torna o corpo \u00e9 incapaz de metabolizar a galactose, porque falta uma ou mais enzimas funcionais. A acumula\u00e7\u00e3o de galactose causa s\u00e9rios problemas de sa\u00fade. A preven\u00e7\u00e3o total da galactose (tamb\u00e9m presente em outros alimentos que n\u00e3o latic\u00ednios) \u00e9 atualmente o \u00fanico tratamento.<\/li>\n<\/ul>\n<h6>Reduza o leite porque ele \u00e9 rico em gordura saturada<\/h6>\n<ul>\n<li>Leite e produtos l\u00e1cteos, especialmente variedades integrais, s\u00e3o ricos em gordura saturada. Dois ter\u00e7os (68%) da gordura do leite \u00e9 gordura saturada.<\/li>\n<li>Foi sugerido que a gordura saturada aumenta as concentra\u00e7\u00f5es de colesterol ruim no sangue e aumenta o risco de doen\u00e7as card\u00edacas.<\/li>\n<li>Por d\u00e9cadas, as diretrizes diet\u00e9ticas recomendaram o consumo de produtos l\u00e1cteos com baixo teor de gordura para reduzir a ingest\u00e3o de gordura saturada.<\/li>\n<li>Mais recentemente, por\u00e9m, as evid\u00eancias que ligam a gordura saturada \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de colesterol e \u00e0s doen\u00e7as card\u00edacas t\u00eam sido debatidas. Especificamente, em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 ingest\u00e3o de leite, a revis\u00e3o da literatura mais recente e um estudo transversal sugeriram que a ingest\u00e3o de leite n\u00e3o estava associada a um risco geral aumentado de doen\u00e7a card\u00edaca. E aqueles que consumiam latic\u00ednios integrais eram menos propensos a ter s\u00edndrome metab\u00f3lica (uma condi\u00e7\u00e3o que inclui fatores de risco para doen\u00e7as card\u00edacas e diabetes tipo 2.<\/li>\n<li>As recomenda\u00e7\u00f5es para o consumo de produtos l\u00e1cteos com baixo teor de gordura permanecem nas diretrizes diet\u00e9ticas australianas e provavelmente estar\u00e3o nas diretrizes diet\u00e9ticas revisadas dos Estados Unidos, que ser\u00e3o lan\u00e7adas ainda este ano. Essas recomenda\u00e7\u00f5es geralmente s\u00e3o justificadas no contexto da obesidade, no entanto, uma vez que a gordura contribui com a maior quantidade de energia de todos os macronutrientes.<\/li>\n<li>A quantidade de leite consumida \u00e9 importante levar em considera\u00e7\u00e3o em qualquer caso &#8211; um pouco (40 mL) de leite integral em uma x\u00edcara de ch\u00e1 ou caf\u00e9 fornecer\u00e1 1,6 gramas de gordura (1,1 gramas de gordura saturada) e 118 kJ de energia. Um grande latte (caf\u00e9 expresso com espuma de leite) com leite gordo fornecer\u00e1 aproximadamente 15 gramas de gordura (10,2 gramas de gordura saturada) e 934 kJ de energia.<\/li>\n<\/ul>\n<h6>O leite \u00e9 um coquetel de horm\u00f4nios, pesticidas e antibi\u00f3ticos (no caso, a an\u00e1lise est\u00e1 relacionada \u00e0 Austr\u00e1lia, onde as pesquisas foram desenvolvidas)<\/h6>\n<ul>\n<li>Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) define e regula rigidamente os padr\u00f5es alimentares. Todo o leite \u00e9 exaustivamente testado para garantir que atenda a esses padr\u00f5es e esteja livre de contaminantes qu\u00edmicos e biol\u00f3gicos.<\/li>\n<li>As penalidades para os agricultores que violarem essas condi\u00e7\u00f5es s\u00e3o pesadas, o que atua como um impedimento eficaz. Quaisquer vacas tratadas com antibi\u00f3ticos (para mastite, por exemplo) s\u00e3o identificadas e seu leite descartado pelo per\u00edodo de tempo necess\u00e1rio para garantir que n\u00e3o se misture com o leite a granel da fazenda.<\/li>\n<li>Se uma remessa a granel apresentar res\u00edduos de antibi\u00f3ticos (mesmo em quantidades m\u00ednimas), ela \u00e9 totalmente condenada e o agricultor n\u00e3o recebe nenhuma receita.<\/li>\n<li>As penalidades por violar as condi\u00e7\u00f5es do FSANZ s\u00e3o pesadas. Jeremy Reding \/ Flickr, CC BY-NC<\/li>\n<li>Embora o horm\u00f4nio de crescimento bovino recombinante seja aprovado para uso na ind\u00fastria de latic\u00ednios nos Estados Unidos, seu uso est\u00e1 proibido na Austr\u00e1lia.<\/li>\n<li>A pasteuriza\u00e7\u00e3o (tratamento t\u00e9rmico) destr\u00f3i qualquer bact\u00e9ria causadora de doen\u00e7as, como <em>E. coli<\/em>, listeria, Salmonella e Campylobacter que possa estar presente no leite. Essas bact\u00e9rias podem causar s\u00e9rios problemas de sa\u00fade e, em alguns casos, at\u00e9 a morte.<\/li>\n<li>Na Austr\u00e1lia, \u00e9 ilegal vender leite para consumo humano que n\u00e3o tenha sido pasteurizado.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>No artigo Leite \u00e9 bom para mim ou devo descart\u00e1-lo?\u00a0as pesquisadoras Veronique Chachay\u00a0 e\u00a0Marina Reeves da Universidade de Queensland, na<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1133","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sem-categoria"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.0 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>O leite \u00e9 bom para mim ou devo descart\u00e1-lo? - Comunidade Ativa<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.comunidadeativa.jor.br\/index.php\/2020\/08\/27\/o-leite-e-bom-para-mim-ou-devo-descarta-lo\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"O leite \u00e9 bom para mim ou devo descart\u00e1-lo? 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