Aqui no Brasil, todo mundo sabe que o queijo \u00e9 um dos principais s\u00edmbolos de Minas Gerais. Por\u00e9m, de maneira destacada \u2014 e premiada \u2014, essa fama tamb\u00e9m j\u00e1 est\u00e1 se espalhando pelo mundo.<\/p>\n
Realizado na Fran\u00e7a a cada dois anos, o Mondial du Fromage et des Produits Laitiers <\/em><\/a>\u00a0(Mundial de Queijo e de Produtos L\u00e1cteos) de 2021 premiou 57 queijos brasileiros, entre os quais estavam 40 mineiros. Mais do que isso, das cinco medalhas Super Ouro, a premia\u00e7\u00e3o m\u00e1xima concedida pelo certame, quatro vieram para Minas.<\/p>\n No ranking geral de classifica\u00e7\u00e3o, o Brasil ficou em segundo lugar na competi\u00e7\u00e3o, atr\u00e1s apenas da Fran\u00e7a, anfitri\u00e3 do evento e tradicional\u00edssima produtora de queijos. No total, foram 46 pa\u00edses participantes, que disputaram 331 medalhas.<\/p>\n Os queijos mineiros premiados com a Super Ouro foram:<\/p>\n O reconhecimento tamb\u00e9m vem do guia gastron\u00f4mico Taste Atlas, que, em junho deste ano<\/a>, chegou a classificar o nosso queijo Canastra como o melhor do mundo, alcan\u00e7ando pontua\u00e7\u00e3o 4,71 no ranking do site. Por\u00e9m, considerando a din\u00e2mica da avalia\u00e7\u00e3o dos especialista do guia, na ocasi\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o deste post<\/a>, o Canastra figurava em 13\u00ba lugar, empatando em pontua\u00e7\u00e3o com outras nove queijos europeus, que est\u00e3o classificados a partir do quarto lugar \u2014 o polon\u00eas Bundz, os italianos Pecorino, Pecorino Sardo, Provola, Mozzarela di Bufala Campana, Grana Padano e Burrata, o portugu\u00eas Serra da Estrela e o b\u00falgaro Sirene.<\/p>\n Na classifica\u00e7\u00e3o da data da publica\u00e7\u00e3o do post os tr\u00eas melhores queijos do mundo, com pontua\u00e7\u00e3o 4,8, eram o Golka, polon\u00eas, e os italianos Stracchino di Crescenza e Parmigiano Reggiano.<\/p>\n De acordo com levantamento do Observat\u00f3rio do Turismo de Minas Gerais (OTMG), coordenado pela Secretaria de Cultura e Turismo (Secult), o queijo \u00e9 citado por 30% dos turistas que visitam o estado como sendo a principal refer\u00eancia da gastronomia mineira. No entendimento da Secult, a alta qualidade dos produtos, as variadas op\u00e7\u00f5es de festivais e os roteiros gastron\u00f4micos, somados aos v\u00e1rios destinos que permitem a visita \u00e0 produ\u00e7\u00e3o, situam Minas em posi\u00e7\u00e3o de destaque no cen\u00e1rio nacional para este tipo de turismo de experi\u00eancia.<\/p>\n Com sabores diferenciados e receitas exclusivas que contam mais de 200 anos, em 2008, o queijo produzido na regi\u00e3o da Canastra, foi registrado como Patrim\u00f4nio Cultural e Imaterial Brasileiro pelo Instituto do Patrim\u00f4nio Hist\u00f3rico e Art\u00edstico Nacional (Iphan). Al\u00e9m de degustar a iguaria, que, em muitos casos, atende aos paladares mais exigentes, em v\u00e1rios munic\u00edpios tamb\u00e9m \u00e9 poss\u00edvel conhecer a forma de produ\u00e7\u00e3o dos queijos artesanais e a hist\u00f3ria da fam\u00edlia produtora. Integram a regi\u00e3o produtora da Serra da Canastra os Munic\u00edpios de S\u00e3o Roque de Minas, Vargem Bonita, Delfin\u00f3polis, S\u00e3o Jo\u00e3o Batista do Gl\u00f3ria, Capit\u00f3lio, Sacramento, Piumhi.<\/p>\n Tamb\u00e9m merece uma considera\u00e7\u00e3o especial o reconhecimento do Modo de fazer o queijo artesanal da regi\u00e3o do Serro<\/em> como Patrim\u00f4nio Cultural Imaterial do estado de Minas Gerais, alcan\u00e7ado em 2002.\u00a0 Ao tal modo de fazer<\/em>, al\u00e9m do leite e das t\u00e9cnicas utilizadas, est\u00e3o associados os instrumentos adotados no preparo, as rela\u00e7\u00f5es sociais e comerciais estabelecidas, o cotidiano das popula\u00e7\u00f5es envolvidas e, claro, toda a hist\u00f3ria que antecede a produ\u00e7\u00e3o, remetendo \u00e0 coloniza\u00e7\u00e3o portuguesa. Alvorada de Minas, Coluna, Concei\u00e7\u00e3o do Mato Dentro, Dom Joaquim, Materl\u00e2ndia, Paulistas, Rio Vermelho, Sabin\u00f3polis, Santo Ant\u00f4nio do Itamb\u00e9, Serra Azul de Minas e Serro s\u00e3o as cidades que comp\u00f5em a regi\u00e3o produtora do Serro.<\/p>\n Al\u00e9m da regi\u00e3o da Serra da Canastra e do Serro existem tamb\u00e9m produ\u00e7\u00f5es com alt\u00edssima qualidade em v\u00e1rios outros munic\u00edpios do estado, o que pede uma dedicada e saborosa investiga\u00e7\u00e3o por parte dos amantes de um bom queijo. E quem n\u00e3o gosta?<\/p>\n Confira a seguir lista completa dos brasileiros vencedores do \u201cMondial du Fromage et des Produits Laitiers<\/em>\u201d de 2021.<\/p>\n Super ouro<\/strong><\/p>\n Ouro<\/strong><\/p>\n Prata<\/strong><\/p>\n Bronze<\/strong><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Colabore com a produ\u00e7\u00e3o do Comunidade Ativa fazendo uma doa\u00e7\u00e3o com qualquer valor. <\/p>\n\n
TasteAtlas<\/h5>\n
Principal iguaria da Cozinha Mineira<\/strong><\/h5>\n
Vencedores brasileiros do Mondial<\/h5>\n
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